De Wafels van Augustin worden diepgevroren geleverd. Opdat de gist haar werk zou kunnen doen, moet u de deegballen in de speciaal hiervoor bestemde bakken leggen. Twaalf uur later zullen ze gerezen zijn en kan u hen de vuurproef laten doorstaan...

Verwarm de wafelijzers en vet ze in (slechts één keer bij het begin van de dag) zodat het deeg niet blijft kleven. Plaats met behulp van een inox spatel een deegbal op ieder ijzer en laat ongeveer drie minuten bakken.

Bij grote happenings of wanneer u een grote verkoop voorziet, kan een prefermentatieruimte nuttig zijn: uw deegballen hebben dan slechts 1.30 u nodig om te rijzen in plaats van de gebruikelijke 12 uur. U wint zo tijd en geld. Een aanzienlijk voordeel.

Wat erg interessant is aan de verkoop die ik u voorstel is de afwezigheid van afval: indien u op het einde van de dag gerezen deegballen overhebt, kan u ze rustig bakken en ze de volgende dag verkopen. U plaatst ze enkele minuten op het wafelijzer zodat ze weer lekker warm zijn.

1. Onze Luikse wafels zijn bereid met gezonde en smakelijke ingrediënten.
2. De diepgevroren deegballen zijn gebruiksklaar.
3. Wanneer u de diepgevroren deegballen uit hun verpakking hebt gehaald, legt u ze in de hermetische prefermentatieruimte zodat het deeg kan rijzen.
4. Vet de ijzers in en leg er het gerezen deeg op. En na enkele minuutjes al prikkelt het authentieke parfum van de Luikse wafels uw neus. Met de speciale vork met twee armen kan u de wafels van het ijzer lichten zonder ze te breken of te branden.
5. Om de ijzers vrij te houden en ruimte te maken voor de volgende bakbeurt, legt u de warme wafels op stapelbare, metalen roosters die op wieltjes zijn gemonteerd.
6. U kan de Wafels van Augustin nog lekkerder maken door de gerezen deegballen onder te dompelen in nootjes, amandelen of andere fijngemalen noten of u kan - een échte lekkernij - de warme wafels bestrijken met heerlijke gesmolten chocolade. Aan deze mooie verpakking opgediend aan tafel kan geen enkele klant weerstaan...