I Waffles di Augustin vi sono consegnati surgelati . Affinché il lievito possa esercitare il suo effetto, disponete le cialde nelle vaschette preposte. Dodici ore dopo, saranno lievitate e pronte per la cottura.

Preriscaldate le piastre e ungetele (una sola volta a inizio giornata) in modo da evitare che la cialda si appiccichi.

Mediante una spatola in acciaio inox, posizionate la cialda all’interno di ogni piastra e lasciate cuocere per 3 minuti all’incirca.

Durante le grandi manifestazioni o ovunque ci siano elevate possibilità di vendita, una camera di prefermentazione vi sarà utilissima. Con tale apparecchio, infatti, le vostre porzioni di impasto lieviteranno in un’ora e mezza, invece che nelle abituali 12 ore: un vantaggio in termini di tempo e di denaro più che apprezzabile.

Un aspetto molto interessante dell’attività che vi propongo è l’assenza di sfrido: se, al termine della vostra giornata di lavoro, sono rimaste cialde lievitate invendute, cuocetele e potrete venderle il giorno successivo . Sarà sufficiente riscaldarle per alcuni minuti sulle piastre.

1. I nostri Waffles di Liegi sono elaborati con ingredienti sani e gustosi.
2. Le cialde sono pronte all’uso.
3. Dopo aver estratto le cialde dal loro cartone , ponetele nella camera ermetica di prefermentazione, in modo che l’impasto possa lievitare.
4. Ungete le piastre e posizionatevi le cialde lievitate. Nell’arco di alcuni minuti, il profumo inimitabile dei Waffles di Liegi si diffonderà e vi solleticherà le narici. Un forchettone a due rebbi, specificatamente studiato per effettuare l’operazione, vi aiuterà a sollevare i Waffles senza spezzarli o scottarvi.
5. Per liberare le piastre e lasciare spazio alla cottura successiva, disponete sollevare i Waffles caldi su griglie impilabili all’interno di una struttura metallica montata su ruote .
6. Potrete guarnire i Waffles di Augustin caldi e fragranti immergendoli in granella di noci, mandorle o noccioline o ancora, delizia delle delizie, immergere i Waffles caldi in un succulento cioccolato fondente. Questa piacevole presentazione le renderà ancora più appetitose.