Når alt udstyret til standen er samlet, bør det ordnes på en arbejdsvenlig måde. Anbring standen, så dens yderkant står lidt inden for teltets overkant. Så løber vandet ikke ned over plexiglaspladen, hvis det regner.

Hold levnedsmidlerne (dej og bagte vafler) på afstand af håndvask, pengekasse og affaldsspand.

Bag ved dig bør der være et bord til resten af udstyret. Også her er det vigtigt at holde levnedsmidlerne adskilt fra resten. ditt handler om fødevarehygiejne!

Stil reklameskiltet helt tæt på standen og på en måde, så det bedst muligt fanger de forbipasserendes opmærksomhed.

Vaffelbageren (eller –bagerne) står midt for standens bordplade. Stil en beholder med dejportioner til venstre og de rustfri riste til højre for standen, men inden for plexiglaspladen, så det hele er let at se for kunderne.

Ved hjælp af spatelen og den totandede gaffel er du nu klar til de bevægelser, du hurtigt bliver fortrolig med: man tager dejportionerne fra venstre, bager dem foran sig og rækker de stadig dampende vafler ud til højre. Vaflerne skal serveres varme!